Hendi Heteluchtstoomoven CONTROL 5 GN 1/1 met vijf stoomniveaus Wit

Ontdek de heteluchtstoomoven

Regel hetelucht en stoomtoevoer met drie draaiknoppen. Deze heteluchtstoomoven CONTROL biedt plaats aan vijf GN 1/1-bakken met een geleiderafstand van 68 mm. Je kiest tussen convectie en combibereiding, waarbij hetelucht wordt gecombineerd met directe stoomtoevoer.

Eén ventilator keert zijn draairichting automatisch om en verzorgt de luchtcirculatie door de ovenkamer.

Kwaliteit en duurzaamheid

De geïsoleerde RVS kamer heeft afgeronde hoeken en led-verlichting. Door de verlichting kun je het bereidingsproces volgen. De rechts scharnierende deur heeft dubbel glas met natuurlijke ventilatie tussen de ruiten.

Je kunt de deur in vier openingsstanden vastzetten: 60, 90, 120 en 180 graden. De binnenruit is uitneembaar en de siliconen afdichting zit in de behuizing.

Een lekbak met afvoer in de deur voert condens weg. De verstelbare voeten helpen bij een horizontale plaatsing. Voor installatie zijn een 400 V-aansluiting, behandeld water en een afvoer nodig.

Het vermogen bedraagt 7800 W. Laat een bevoegde installateur de aansluitingen en waterbehandeling verzorgen. De handleiding schrijft een waterdruk van 1–2 bar en een watertemperatuur van maximaal 30 °C voor.

Gebruiksgemak en functionaliteit

Stel de temperatuur in tussen 100 en 270 °C. De timer loopt tot 120 minuten en heeft daarnaast een continue stand. Bij bevochtiging wordt water rechtstreeks op de ventilator gesproeid.

De eerste vier stoomniveaus werken met intervallen, terwijl niveau vijf continue stoomtoevoer geeft. Verwarm de oven voor en stem tijd, temperatuur en bevochtiging af op de bereiding.

De fabrikant noemt 75–100 gerechten per dag als productie-indicatie. Die capaciteit hangt af van het gerecht en de belading. Per bak geldt een maximale belasting van 4 kg.

Onderstel 229521 is compatibel met deze oven. Gebruik hittebestendige bescherming bij het laden en lossen en open de deur voorzichtig vanwege hete lucht en stoom.

Reinig kamer, geleiders, ruiten en deurpakking volgens